超市牛奶等贮存温度不达标：别买"短命"食品

　　到了夏日，超市的食品保质问题是市民较为关注的热点之一，冷藏食品储存不当导致变质投诉的事件较多，到底冷藏食品如何正确选购，冷藏食品储存都需要哪些条件，是否按照商品标示的贮存条件储存，带着这些疑问，记者走访了济南几家大型超市，发现每一家超市的低温奶制品、真空熟肉制品等并未按其产品包装上标示的贮存条件储存。

　　储藏冷柜：食品堆放高于冷藏整理线储藏条件不过关

　　记者来到济南华联超市舜耕店，在低温乳饮品专区的敞口冷柜处，记者拿起不同品牌乳饮品、肉制品查看贮存条件，发现普遍要求温度在2°-6°。可记者走到多处冷柜处查看其温度，发现大多没有开电源，产品都处于常温状态下并且多数需要冷藏的食品均已超出冷柜的“食品整理线”或被直接放置在冷柜推拉盖的上面处在常温之中展示。

　　在华联超市舜耕店的低温乳饮品专柜，蒙牛风味酸牛乳贮存条件标示为2°-6°冷藏，产品超出冷柜的“食品整理线”且冷柜没有接通电源变成了“常温柜”。

　　如图显示冷柜的电源有的接通有的没有接通，冷柜显示灯没有亮，呈关闭状态。

　　所谓“食品整理线”，是在冰柜的柜口下方约5厘米处一条明显的标志线，也有在此位置标向下箭头的表示方法，旁边应注有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。因为敞口冰柜上下温差较大，如果食品超过食品整理线，则冷冻温度便很难达到冷冻食品的存放要求，甚至有可能造成食品变质。因此，按照规定，超市中所用的敞口冰柜存放冷冻食品应严格限定在标志线以下。而华联超市里的蒙牛、得益、君乐宝、光明、得利斯、双汇等知名品牌产品很多放置在没有接通电源的冷柜中，或被放置在冷柜推拉盖的上面，未按产品标示上的贮存条件储存。

关键词：温度,贮存,超市,食品,冷藏