张家口桥西全力构筑食品安全“铜墙铁壁”

　　本报讯 (记者 刘柱 通讯员 王磊)从生产、流通、服务，到食堂、小作坊、小摊点，在桥西区118.4平方公里的总面积上分布着4255个大大小小的食品企业和商户。数量多，涵盖广，食品安全如何得到保障？ “我们以深入推进国家食品安全示范城市创建为抓手，全面强化企业主体责任，从源头对食品安全进行管控。”该区食品和市场监管局相关负责人介绍说。

　　该区通过建立健全食品行业量化分级、 “黑名单”管理、失信惩戒等制度，创造良好生产经营环境，加快推进食品工业企业诚信管理体系建设。目前对新办和已有的餐饮服务单位共计470户100%完成了动态等级评定工作，并且把评定档案与餐饮服务单位档案合并归档管理，量化分级公示栏也全部在餐饮企业的醒目位置悬挂，辖区年度等级A级餐饮服务单位已全部备案管理，并且均已公示。

　　在全面建立健全基层监管所快检、区食市监局初检、第三方抽检制度的基础上，严格推行企业自检制度。该区投资50余万元在永辉超市、瑞都超市、西坝岗超市发和串窑街菜市场等大型市场建立食品快检室，由企业对入市产品进行自检。同时，全面加强食品安全监督抽检，2016年该区共完成食品抽检880个批次，抽检完成率达到100%。

　　该区全面强化企业负责人为食品安全第一责任人的要求，与各监管企业签订了不生产、不经营、不使用、不藏匿问题食品的承诺书，进一步加强了行业自律。严格落实企业责任管理、进货查验、出厂检验、索证验票、产品追溯、生产经营记录、员工健康管理、培训教育等制度。建立企业保障食品药品安全持续投入机制，确保场地环境、设施设备、卫生条件、流程布局等符合法律法规及生产经营要求。鼓励和引导企业通过认证管理等方式，提高风险防范和控制水平。鼓励大中型农产品批发市场、连锁超市配送中心、集体用餐配送中心和中央厨房等建立标准化质量检验实验室。充分发挥市场机制、社会监督和行业自律作用，建立健全督促生产经营者履行主体责任的长效机制。努力实现从食品的入市、交易到退市的全程监管，切实加强对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等的监督检查。对经过抽样检验确认的不合格食品和市场检查发现的不合格或过期食品等有问题的食品，依法进行了查处，同时也监督经营者及时下架退市，对不主动退市的，依法责令退市或者强制退市。

　　据了解，桥西区结合创建国家食品安全示范城市，还投入专项资金70万余元打造示范市场———市蔬菜水产有限公司北方蔬菜批发市场，定制了100个标准化摊位；所有入场经营者均统一着装；备案证、健康证等统一对外公示；购置了快检设备，市场内悬挂电子显示屏，定期公示食品快检结果。筹措资金27万元打造食品流动摊贩示范一条街、投入资金20万元在尚峰国际建设清洁厨房一条街。通过示范带动，使全区的餐饮行业服务许可持证率、量化分级管理实施率、经营档案建档率明显提高。

关键词：张家口,桥西,食品安全