张家口察北管理区助力食品安全城市创建纪实

　　乳业和薯业一直是察北管理区两大主导产业。作为生产绿色有机农产品的天然工厂及全省重要的奶制品、马铃薯鲜薯及薯制品生产加工基地，近年来，察北不断优化发展战略，依托打造中荷现代农业园和旗帜食品科技园两大特色园区，加大科技投入，强化质量安全监管检测，高标准建设品牌质量，创建食品安全城市，切实保障群众“舌尖上的安全”。

　　生产经营标准化

　　在察北雪川农业集团实验室内，高高的架子上整齐地摆放着脱毒马铃薯育苗玻璃瓶，瓶内纤细而翠绿的小苗蕴含着希望。而在察北境内雪川农业种植基地内，连片的土地已经全面进入种植期。犁地、插苗、覆膜、培土、浇灌———在这里，一系列种植流程全部由机械完成，效率比人工种植提高了数十倍。

　　农产品质量安全关乎民众身体健康和生命安全。为把好产品源头关，察北依托自身优势，强化生产经营标准。

　　薯业以雪川农业为龙头，生产体系和质量标准均采用欧洲标准，通过了荷兰种薯检测机构NAK的田间质量检测。每年由市植保植检站进行产地检疫，种植基地土壤、灌溉水、肥料送专业机构检测，田间及仓储种薯由农业部脱毒马铃薯种薯质量检督检验测试中心根据国家标准检测。同时，在生产标准化基础上，智能育种中心配置了温度、湿度、光照环境数据采集系统，实现了全自动化控制；种植中，利用11套导航系统控制系统，对马铃薯田间作业过程进行信息化管理，自动驾驶系统实现了机械耕作栽培无人值守全自动驾驶和24小时全天候作业；而马铃薯加工原料储藏库也实现了智能化管理，薯条、全粉生产线生产期达到了10个月。先进的设备、前瞻的思维，使得察北管理区薯业生产高标有序发展。目前，全区拥有国家、省、市级农业产业化龙头企业12家；建成5万亩高效节水示范基地和2万亩水肥一体化示范区，建成马铃薯育种基地2万亩，拓展商品薯基地20万亩，有机蔬菜种植基地1万亩，饲草基地20万亩。

　　监管机制全覆盖

　　旗帜婴儿乳品股份有限公司厂区内，现代化的蓝顶牛舍整齐排列，透过生产车间二楼的走廊玻璃窗，除尘、消毒、翻转、检测、填充、称量、封口、装箱、码垛……作为开启“种植养殖加工零距离一体化”全产业链模式的旗帜乳品，从奶源到产品，每一步的工作流程智能而高效、透明而安心。

　　乳业是察北管理区的主导产业。目前，察北拥有现代牧业等3个万头以上现代化奶牛养殖场和旗帜、蒙牛等5家乳业龙头企业，高中低端乳粉生产线及液态奶生产线30条，日加工鲜奶2000吨。针对乳业产业链条相对较长、日加工能力大等问题，察北对食品安全一丝不敢懈怠，从奶源到成品、从奶站到奶企、从上游到下游，做到监管机制全覆盖，通过层层把关杜绝各种隐患，确保上市奶制品百分之百合格。

　　在源头管控上，奶企从饲料的存放、饲料原料批次检测检验，到兽药的来源、使用、管理都进行追踪管控；在过程管控上，规范奶站的设备清洗流程，加强供应商自检能力，全程监控供方原奶生产，做到牛奶质量可追溯；在终端管控上，收购原奶装入奶罐立即铅封，并对鲜奶运输进行全程跟踪监督，堵住了原奶运输途中的各种漏洞。

　　原奶进入企业后，需通过原辅料验收、原奶验收、加工制造三大类重点工作和13道关口，生产质量管理每一个环节都做到丝丝相扣，保证了每一滴牛奶均有来源、每一滴牛奶均在追踪范围内。而在产业链下游，还建立了正反向质量追溯系统，可以在2小时内完成正、反向质量追溯，跟踪到生产产品的市场流向，追溯到原奶、原料来源。

　　品牌思维全流程

　　品牌是企业发展的关键所在。察北管理区格外重视对区域内产品经营和维护，他们大力推进质量兴区战略，积极推动具有自主知识产权的高新技术企业争创国家和省名牌产品，鼓励具有地方特色的食品和农产品争创省名牌产品。

　　不仅如此，察北管理区还注重引导企业全面提高自主创新能力，鼓励企业开发具有自主知识产权的关键技术。目前雪川农业是国内唯一通过绿色食品等5项认证的马铃薯公司，近年来还通过协办世界马铃薯大会等活动，向全世界集中展示了马铃薯品种选育成就及公司自主品牌建设成果，使世界认识了雪川，记住了察北。而旗帜乳业更是以“让中国孩子都能喝上世界顶级的好奶粉”为准则，依托种养殖加工零距离一体化模式和严密的四重检验体系，生产微生物、体细胞、蛋白质等主要指标数据都优于欧盟和日本标准的好奶粉，培强壮大察北品牌效益。

关键词：张家口,察北,食品,安全