怀安简介

　　怀安县位于河北省西北部，居晋冀蒙三省（区）交界。全县辖4镇7乡273个行政村，县域面积1706平方公里，总人口17.99万人。

　　怀安县历史悠久，唐朝建县。早在春秋战国时期就有建制，期间置夷舆县、马城等。唐穆宗长庆二年（公元822年），取“朝廷施行仁政，百姓怀恩而安”之意，始称怀安县，于今旧怀安村置怀安县。 从唐朝建制算起，距今将近1200年的建县历史。怀安地处边塞，从最早的夏王朝开始，历经商、周，直到春秋赵武灵王胡服骑射向北方游牧民族聚居地拓展千里疆域，再到后来的秦、两汉、曹魏、两晋，怀安都处于北方少数民族与中原王朝角逐的前沿阵地。怀安历史上移民不断，特别是明朝，前后有18次移民大量入怀，有史可查的就有两次大移民。公元1393年，修建怀安城和左卫城后，抽调南直（今江苏、浙江、安徽等省）和山西官民分配到怀安屯兵驻守，组织屯田。南直移民多在洋河两岸，山西移民多在洪塘河两岸。公元1414年，为加强京城防务和发展生产，从全国各地移民怀安，也多安置在洪塘河和洋河两岸。

　　怀安文化灿烂，素有“文化县”之称。其文化具有鲜明的地域特色，是地域区位造就了怀安文化之多元化。明清以来的张库大道的开通，晋商文化东移等多重因素的影响，造就这个千年古县文化的璀璨夺目，多元融合。洋河文化、围棋文化、教育文化、边塞文化、长城文化，军旅文化、饮食文化、碹窑文化等多元文化相互交融，源远流长。教育文化发达，名人辈出。明清以来中进士、举人、员生等达430余人。如：明代户部尚书马森，总兵杨登山，浙江布政使李纶，工部郎中岳伦，翰林院学士、三代帝王师张士范，陕西米脂县知县张士第，清代一甲一名武状元黄大元，二甲一名传胪徐振纲等。近代有国务院原副总理康世恩和武士敏、阮慕韩、李健生、安法孝等仁人志士。现代有海南省委原书记阮崇武和阮若琳、阮若珊、阮崇德、杨尚德、武镛、武铁、焦晃、田万荣、冯瑞丽、樊杰颖等名人名家等。怀安围棋文化影响深广，是全国围棋之乡之一，是千年文化古县中的一张响亮名片。正是这块多元文化的土壤，千年文化厚韵的沉淀，给当代围棋在怀安的茁壮成长奠定了根脉，成就了怀安“全国围棋之乡、北方一枝独秀”。怀安县先后20多次代表国家、河北省、张家口市参赛，多次荣获团体冠军，夺得奖牌总数170多枚。其中，金牌119枚，银牌42枚。饮食文化精深广博，风味独特。熏肉、豆腐皮、一窝丝饼并称“怀安三宝”，柴沟堡熏肉被载入《全国食品大字典》，列为“中华老字号”产品。

　　怀安旅游资源丰富，令人神往。著名的有虎窝夏冰、花山铺锦、洞天炼药、神石生云、碧潭映月、古垒呈奇、温泉冬沸、斑石长春等怀安八景。位于怀安县西南的虎窝山，系张家口地区著名风景之一。此山具有远眺上谷（宣化），云中（大同）风光。近观林涛花现，寺于嶙中，虎窝遗迹，洞穴呈奇等景之妙，故有“一方胜地”著称。从古至今，从四面八方来游山观景的常年不断。明代翰林院三代帝王师张士范的《游虎窝寺》，清拔贡张再良的《虎窝山寺》，民初文人时和的《虎窝夏冰》（调寄菩萨蛮）等诗词，都记述和赞美了虎窝山的奇观胜景。地上的古建筑文化价值最高的是怀安城的昭化寺。明洪武初年建永庆禅寺，正统元年改建照化寺，正统八年竣工，正统十年明英宗赐匾额“照化寺”。照化寺占地面积2330平方米，寺院分两进院三大殿，大雄宝殿东、西、北三面墙上的壁画，为宫廷画师任朝相所绘。人物衣履飘逸，仪态万千，潇洒自如，栩栩如生，有很高的艺术价值和考古价值，是壁画中少有要为作，被国务院列为全国重点文物保护单位。遍布怀安大地的还有远古遗址、碑铭墓地、古代建筑、寺院庙宇等文物古迹111处，是仰韶文化、龙山文化的遗存，有完整的春秋战国、两汉、辽、金、元、明、清古遗址。

　　怀安县地理位置优越，交通便捷。距离北京220公里、天津新港350公里、呼和浩特280公里、大同120公里，处于京津冀都市圈和晋冀蒙经济圈的交汇处。张呼、张大高铁在怀安县城交汇，并设枢纽站，京藏、京新高速公路直通怀安，京包铁路横贯全境，110、207国道途经腹地。怀安距张家口机场只有30分钟车程。从怀安乘坐高铁到北京1小时左右，到呼和浩特1小时40分钟。已经完全融入首都1小时经济圈，同时也是京津冀进入西北五省的重要通道。

　　怀安山青水秀，生态优美。县境位于洋河上游，属海河流域永定河水系，是河北省水资源较为丰富的县区。县内有常年性较大河流5条，中小型水库9座，总库容3740万立方米。属大陆性气候，四季分明，年平均气温8摄氏度，平均无霜期150天，年均降水量400毫米。是全国空气质量最好的县区之一，连续5年空气质量优级天数180天以上、好于二级天数超过320天。县内拥有灵官庙和金沙滩两大林场，森林覆盖率达到50%以上。体现怀安地域特色的还有县境内洋河和洪塘河两条河流上。以沙梁台为界，洪塘河纵贯南川，肥沃了两岸土壤，旧县城治所旧怀安村和怀安城正处于洪塘河之畔。正是洪塘河两岸的富庶，人民安居乐业，才有“怀恩而安”之景象。北川以三条洋河（南洋河、西洋河、东洋河）纵贯，万亩洋河湿地，滋养了洋河明珠柴沟堡和左卫城。

　　怀安农业基础条件良好，农产品独特。有耕地68万亩，其中水浇地28万亩，初步形成了蔬菜种植、生猪养殖、马铃薯种植和林下经济四个农业主导产业。粮食总产量稳定在14万吨。蔬菜种植面积6.5万亩，年产蔬菜20万吨。猪饲养量35万口，奶牛饲养量1.2万头。马铃薯种植面积10万亩。经济林面积达30万亩，已形成了独具特色的地方产品品牌。

　　怀安县城市功能完善，宜居宜业。县城“五纵三横一环”路网体系初步形成，县城综合医院、热力调度中心、污水处理厂、便民服务中心、数字化管理中心、农贸市场等市政、公共服务设施完善。县城集中供热率达95%，供水水质合格率、污水处理率、垃圾无害化处理率100%。县城建有寿桃山森林公园、综合公园、千亩湿地公园等24个公园游园，布局合理、特色鲜明、景色怡人，是省级园林县城。

　　怀安县主动适应经济发展新常态，产业超前。近年来，怀安县以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻新发展理念，融入新发展格局。围绕生态立县、产业强县，抓规划、抓园区、抓项目、抓平台、抓政策、抓服务，全面深化改革开放，坚持创新驱动发展，推动高质量发展。主攻高端制造、应急服务、新型能源、特色农牧、健康养生、文化旅游六大产业，建成了美丽富裕文明小康县。怀安县加快河北怀安经济开发区建设。河北怀安经济开发区辖南山园区和应急园区，一区两园是怀安县高端装备制造业的重要载体。南山园区位于左卫镇东南，主要发展汽车装备制造，以领克2汽车、吉利沃尔沃发动机汽车城为核心，引进上下游关联企业，打造汽车产业集群，建设成国际一流的现代汽车城。应急园区位于县城柴沟堡西南，主要发展应急装备制造，被授予“国家应急产业示范基地”，也是河北省国防科技工业局批准的河北省军民结合产业基地。目前已有、英正辉、中防通用等多家企业入驻。

　　高端装备。按照“核心零部件、大部件、汽车整车”全产业链发展思路，依托吉利沃尔沃汽车发动机和领克2汽车生产等项目，发展高端装备制造业。领克汽车张家口工厂和沃尔沃汽车发动机工厂智能化、信息化、自动化程度达到国际先进水平。汽车零部件产业园建设顺利推进，加拿大麦格纳汽车座椅等企业投产运营。

　　应急制造。围绕发展壮大国家应急产业示范基地，引进北京中安三秒科技有限公司，启动应急基地综合体系建设。中防通用入选全省百家两化融合重点企业。

　　再生能源。以建设可再生能源示范区为引领，全面推进光伏、风电产业发展。光伏产业。整合财政涉农资金2.83亿元，建设光伏电站。78个村单独建设村级光伏电站，37个村联建村级电站11个。目前，共建设115个村级光伏扶贫电站，电站总装机容量达10万千瓦，全部并网发电，河北寰达贸易有限责任公司第六屯乡20兆瓦光伏电站、怀安县昊明新能源有限公司怀安县50兆瓦光伏电站、怀安美恒光伏发电有限公司怀安县渡口堡乡30兆瓦集中式光伏扶贫电站均已发电。风电项目。列入张家口市百万基地三期规划的中国水电顾问集团怀安县新能源有限公司渡口堡风电场项目，总装机容量100兆瓦，目前已完成招投标工作，今年可开工建设。新签约的中节能、金风科技、正润集团、中国三峡四个风电项目，正在进行前期测风工作。

　　现代服务。以高铁新城为支撑，坚持现代服务产业定位，吸纳总部办公、金融服务、星级酒店、高档公寓等项目入驻，突出发展教育文化、休闲养老、高端商务、商业地产、康体医疗等朝阳产业，将我们的高铁机遇转化为以现代服务业为支撑的高铁新经济，努力打造产业新高地、城市新家园、生态新空间、怀安新名片。

　　附：怀安三宝

　　柴沟堡熏肉

　　柴沟堡熏肉是河北省怀安县柴沟堡镇（县城所在地）的传统地方名吃，最著名的是郭玺熏肉。郭玺熏肉创始于清朝光绪年间，创始人郭玺（柴沟堡镇厨师）。郭玺熏肉久负盛名，其风味独特，肥不腻口、瘦不塞齿，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，营养丰富。100多年来，郭玺熏肉名气在外，尤其是京津冀及晋蒙一带人们提及以郭玺熏肉为主的柴沟堡熏肉无不交口称赞。凡来柴沟堡探亲访友或过往办事俱都尽情品尝，一饱口福，临走时亦不忘带一些馈赠亲友。现在柴沟堡熏肉通过电商和现代物流运输，走进全国各地普通百姓家中，成为招待亲朋好友的餐桌必备地方风味肉食品。每逢过年过节，产品供不应求。有时还飘洋过海到日本、韩国和欧美国家，成为国外友人餐桌上的美味佳肴。

　　据世人传说，清朝末年，郭玺炖肉时偶因火候失控（过火）而致柏木锅盖发烟，致使锅内炖肉异香扑鼻，后几经试验，确立柏木熏制技艺而成熏肉。1900年5月八国联军侵华，慈禧太后和光绪皇帝仓皇外逃，路经怀安进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏，此后即被点为朝廷贡品。据《怀安县志》载：“柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之分赠亲友，无不交口称赞。”2009年6月，“柴沟堡镇熏肉制作技艺”被评为河北省非物质文化遗产项目。

　　柴沟堡熏肉独特的品质，来源于其独到的工艺配方及制作工艺，从创始传承几代人，经100多年的精炼提高，同时融汇吸纳了现代食品加工技术，日趋成熟。全县几十家熏肉制品企业，究其工艺、配方都大多类同，而又各具差别和诀窍，主要配方均已天然香辛料为主，有的近十味，也有多达二十几味的，制作步骤有近10个工序，这其中多以选料造型、煮制、熏制为主要重点工序。在选料造型上，讲究肉质肥瘦适宜，造型美观，规整。煮制工序则强调，老汤、火候（温度、时间）、达到肥不腻口，瘦不塞牙，软而不烂，鲜嫩适口的效果。熏制工序讲究，柏木屑发烟，熏制火候（温度、时间）恰当，从而达到产品的二次着色，增香，令人垂涎欲滴。

　　为加快柴沟堡熏肉产业的发展，近年来，怀安县加大熏肉产业发展，支持熏肉制品老店和企业采取现代化的工艺技术，产品采用真空包装，严格食品检疫。为满足市场多品种、多口感的需求，熏肉制品企业将单纯的猪肉熏制品，发展到现在的熏猪肉、猪蹄、猪肘、熏鸡、熏兔、熏鸡蛋等十多个系列几十个品种。熏肉制品企业和店铺还有冯枝熏肉、顺大熏肉、贾梁柱熏肉、钟三愣熏肉、宏都熏肉等等，已发展到的几十家，延伸到冀晋蒙多个市县都有柴沟堡猪肉店，并形成以熏肉制品、生猪养殖、屠宰、饲料加工为主的产业链条，带动了全县经济社会的发展。

　　怀安城豆腐皮

　　怀安豆腐皮是以怀安老县城怀安城为中心，辐射全县生产的豆腐皮，是怀安县地方特产之一。与柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼并称“怀安三宝”。据记载，怀安城豆腐皮历史久远，明洪武年间（1392年），豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验巧制而成。怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细，以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称，其薄如纸张，清白馥香，价廉物美。   

　　怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。据行内人讲，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤，如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上，光滑的豆腐皮不会有一丝裂缝，而且都不会掉角，真是筋得难以想象，这也是怀安城豆腐皮的独到之处。

　　相传，明崇祯十七年（1644年），李自成率军攻克怀安城，百姓感激闯王为民之政，日以继夜赶制了一批豆腐皮犒劳三军，闯王吃后赞叹不已，从此怀安城豆腐皮名声大振，久传不衰。

　　怀安豆腐皮的营养价值也很高。据化验，怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜，醇香爽口，长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。

　　近年来，怀安县通过电商，商人带货，礼品包装，特色品牌宣传，拓宽销售市场，带动农民从事豆腐皮生产，使豆腐皮生产从以前的小打小闹，变成农民增收致富的大买卖、大产业。目前，全县豆腐皮加工企业和作坊上千家，产品畅销京津冀晋蒙等省市，成为市民餐桌上的常备食材。

　　马市口一窝丝饼

　　马市口一窝丝饼是怀安县渡口堡乡马市口村的特色小吃。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。

　　据说在清光绪年间，“一窝丝”烙饼店的掌柜郭生堂和一家姓刘的同期开店，两家在生意上竞争激烈，都想以一技之长压倒对方。有一年从怀安南川来了个外地做工的，人称陈大师傅，会做一种特殊的烙饼，用上等白面、麻油做成三尺长的拉面，然后取其一根卷在一起擀成饼，放在锅里加麻油烙熟，形状就像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝。从此郭家店顾客盈门，生意兴隆。店主郭生堂亲自动手学习绝技，在掌握要领和诀窍的基础上不断改进和创新，后来成了远近闻名的“一窝丝”烙饼创始人。

　　“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭和单位迎宾待客的上等食品，流传至今。2009年一窝丝制作技艺与怀安城豆腐皮制作技艺等怀安县传统手工技艺入选为张家口市第一批市级非物质文化遗产保护名录。