杏干羊肉

　　

　　制作方法：

　　1、羊肉选用黄瓜条，也就是羊大腿外侧的肉，这样肉质比较鲜嫩。

　　2、羊肉切片，用刀背将羊肉片拍松散。

　　3、腌制羊肉，加入盐、鸡蛋和干淀粉抓匀，放入乌梅汁可以达到解暑清凉的作用。腌制3-5分钟。

　　4、藕和山楂切片。

　　5、羊肉片过油。

　　6、锅中留少许底油，放入乌梅汁后加入两勺白糖，加入姜汁、米醋、酱油、羊肉、杏干、藕片炒匀后勾芡，炒好后放入山楂片。