记者调查:张家口市猪肉连连降价 不如生姜贵

　　目前我市生猪价格已经跌到近年来的最低水平，而与之相反,“姜你军”再次出现。市场上生姜价格已经涨至每公斤20元钱，猪肉价格降至每公斤16元钱，市场上出现了“肉不如姜贵”的现象。

　　“10块钱买一斤姜,8块钱买一斤肉,调料品咋比肉还贵呢?”4月11日早晨,在林园北街菜市场上,两位市民在议论当天的生姜和猪肉价格，对近期生姜涨价和猪肉降价有些不解。近期,关注菜篮子的人们发现,市场上,生姜价格一路飙升,涨至每公斤20元,猪肉价格直线下滑,跌至每公斤16元,生姜价格贵过猪肉。为弄清原因,当日,记者对养殖户、市场、居民、业内人士等进行了采访。

　　【记者调查】

　　生姜价格同比涨一倍

　　“师傅,生姜多少钱一斤?”一位市民从一个生姜摊点上,顺手拿起一块生姜问道。

　　“10块钱一斤。 ”

　　“前几天不还是7块钱一斤嘛,咋这么几天就涨到10块钱一斤。 ”这位市民问。

　　“都涨了有半个多月了。 ”摊主答道。

　　当日早上6时30分许，30来岁、操河南口音的张先生开着一辆面包车,像往常一样，早早来到林园北街市场靠近胜利公园门口他的固定摊位，打开车的后备厢盖后,从车上往下卸用纺织袋装着的生姜,边往地上铺着的塑料布上倒生姜边说。

　　随后,记者走访商务街菜市场、新华街菜市场、马路东菜市场、北方蔬菜市场等发现，市场上只有极少数的摊位在卖生姜。而在部分卖生姜的摊位，各自的售价从每公斤18元到每公斤22元不等。当问及价格怎么那么高的时候，北方蔬菜市场卖生姜的一位摊主说:“现在全国都是这个价，我们进价每斤还要8元多，没多少钱可以赚的,一斤挣你一元多钱。”这位摊主介绍,去年4月份这个时候,生姜的价格在每公斤10元左右。

　　据多位批发商表示，今年生姜的价格同比去年同期增长了一倍。

　　猪肉价格出现“大跳水”

　　春节过后，猪肉价格不断下降。记者近日在市区一些猪肉经营摊点了解到，春节期间猪肉每公斤28元左右,春节过后,2月下旬，猪瘦肉每公斤22元左右，现在每公斤不到16元。

　　猪肉价格大跌,而摊主们却不怎么乐观。在林园北街菜市场经营猪肉生意的赵先生说: “别看猪肉价格跌了,但消费者购买力下降，买肉的人少了。”赵先生说，降价前平均每天可以卖出2头猪的肉，而最近每天顶多卖出去1头猪的肉。

　　桥东菜市场摊主马先生说: “不光是猪肉价格下跌，猪肝、猪蹄、猪血每公斤也降价1至2元。由于猪肉零售价格处于‘低谷’，不少零售商进货量减少，收摊时间也大大提前。”

　　猪肉价格下跌，为什么买肉的人也少了？赵先生分析,主要有三大原因:一是目前确实是淡季,没有重要节日拉动,人们餐桌上对猪肉的需求量明显减少；二是随着天气渐渐变热,天气暖和了,吃肉的人越来越少；三是卖肉的摊点太多,市场供大于求,造成猪肉不好卖,光林园北街菜市场就有8个卖肉摊点，冬天时才3个肉摊。

　　“以前去市场里的肉类大厅，到处都可以听到剁排骨的声音，特别热闹，现在就比较清静了，尤其是最近几天特别明显。”在马路街市场门前,一位刚刚购买上猪肉走出市场的市民说。

　　怀安县养猪协会一位负责人介绍,生猪价格跌入“猪周期”低谷。虽然市民购买猪肉便宜了,但养殖户却出现了不挣钱反而赔钱的局面。

　　桥东区姚家庄村养猪大户张富说,现在市场上生猪价格每斤才5元钱,他粗略算了一笔账:买猪仔钱、饲料钱、加上人工等各种费用开支,一头猪从养到卖至少要赔300元。

　　　【原因分析】

　　产能过剩导致肉价走低

　　从去年12月中旬至今，我市生猪平均价格从18元/公斤下滑到10元/公斤，目前市内生猪出栏价格大多集中在10-12元/公斤。对于生猪价格大幅下跌，怀安县养猪协会有关负责人分析原因时说,主要是产能过剩，目前生猪存栏量很高，此前养殖户对于行业前景看好，积极推进能繁母猪的补栏，导致去年和今年的产能大幅度拉高。同期，猪肉消费水平却有所下降，节俭风盛行导致供求关系出现变化。

　　种植面积减少生姜紧缺

　　就今年生姜价格大幅上涨的原因,市农业局有关专家分析认为：一是前期我市市场上生姜的零售价格较低,由于价格便宜老百姓购买量增加,市场消耗量加大,加上货源所限,导致价格上涨；二是前期低廉的价格,餐饮业用量增加,导致价格上涨；三是现有价格攻破姜农成本底限，造成姜农惜售心理,导致价格上涨。

　　准确把握“猪周期”规律

　　通过走访养殖户,记者发现,近期,我市生猪养殖行业正在遭遇严峻的亏损困局,由于生猪及猪肉价格持续下跌,生猪养殖面临深度亏损,养殖户的生产积极性下降,一些地方的养殖户持续减少,尤其是大量散养户选择退出市场,能繁母猪数量也较大幅度地滑落。调查中,有关人士担心,如果出现过度淘汰母猪和存栏量的大幅下降,后期猪肉价格将面临暴涨风险。

　　为此,怀安县养猪协会有关专家建议,生猪养殖户一定要合理调整养殖结构，适当减少补栏，以避免大的亏损；建议有关部门密切关注生猪生产和市场价格变化情况，全面、准确地为养殖户发布市场供求动态，及时公布生猪市场运行趋势，准确发布市场运行信息；建议养殖户要总结几年来猪肉起伏的经验和教训,准确把握“猪周期”规律,不要盲目跟从,不要轻易地淘汰母猪和存栏量。

　　市农牧局有关专家说，这次受打击比较大的还是一些规模较小的散养户，他们抵御市场风险能力小,一旦出现“猪周期”价格低谷,就会大幅增加饲养成本。所以，在市场价格走低的情况下，要加强技术管理，有条件的养殖户加入养殖专业合作社,抱团发展,这样就会降低养殖风险。

　　【市场走向】

　　预计猪肉价持续走低

　　从事养猪生意多年的张富分析，按照市场规律，一般从春节到4月份是猪肉消费淡季，预计短期内生猪价格走低的趋势仍会持续。今年上半年生猪不会出现大幅涨价，而进入7、8月份的消费淡季，可能还会再降价。

　　张富说,但随着9月份后学校开学以及中秋、国庆等传统节日的到来，猪肉季节性消费需求会增加，推动生猪价格的上涨。 11月份气温降低，以及新年的影响，生猪市场需求渐旺，预计猪肉价格将有可能上涨。

　　生姜价格一时难以降低

　　业内人士分析,目前,市场上销售的生姜,多为种植户去年秋天积存下来的生姜,因积存的数量有限,造成货源紧缺,所以,我市市场上的生姜价格还会走高,还将会持续一段时间,要等到秋天，山东等地的新生姜上市后,估计会拉低生姜价格。

关键词：猪肉,生姜,价格,张家口