张家口200名食堂“大厨”接受食品安全培训

　　“隔天米饭食用前切记加热温度达70℃以上。”“每年5-10月，是细菌性食物中毒易发季节，必须加强管理，防患于未然”……日前，市食品化妆品监督所对9家单位近200名食堂管理员及操作人员进行了食品安全培训，进一步强化餐饮从业人员的操作行为。

　　为规范大型企事业单位、学校食堂餐饮服务行为，消除食品安全隐患，市食品化妆品监督所召集市特殊教育学校、市第六中学、市煤矿机械制造技工学校等9家单位食堂管理员及操作人员到北方机电学校会议室，进行了“餐饮服务食品安全操作规范与食物中毒的预防和控制”为主题的专题培训。

　　为确保培训的实效性，市食品化妆品监督所制定了详细的餐饮从业人员培训方案，根据监管人员的业务专长，合理分配培训内容，通过精选《食品安全法》及实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等重点内容做成教学课件，采取上门培训、以会代训、专门培训等方式，对餐饮从业人员开展全员培训工作。

关键词：培训,食品安全,餐饮